配料表简短多“0”代工厂如何应对功能饮料市场需求

　　随着消费者对食品安全的关注,简单干净的配方成为功能饮料的卖点之一。配料表越简短,营养成分表上的“0”越多,似乎就更能获得消费者的信任。作为配料研发和饮料代工的专业企业,我们要正确认识消费者的需求,提供真正有益于健康的产品。

​　　一、清晰定位产品属性,不盲目追求“0”添加

　　代工企业在接到客户开发需求时,要详细了解产品定位和目标消费群体,区分客户需求是开发药食同源的饮料,还是只为减少热量的控糖控脂产品。前者还需保留有效的成分,不应过分简化配方;后者可适当减少糖和脂肪含量,但不能因为一个“0”添加的噱头就牺牲口感品质。代工企业要立足产品本身的属性和功能,评估配方设计的合理性,避免流于形式,不能因为配料表短就认为产品更优越。

　　二、用心研发天然风味和功能提取物,为产品增值

　　代工企业要丰富天然风味原料种类,从中草药、水果蔬菜等丰富的食物来源中开发天然风味提取物,形成独特的配方资源优势。同时要提升对原料供应链的管理水平,从源头确保原料的种植规范化和质量可控,实现可追溯管理。加大对功能性天然提取物的研发投入,开发富含维生素、矿物质、多酚等对健康有益成分的浓缩提取物,为产品增加附加值。

　　三、优化工艺流程,提高产品和生产效率

　　代工企业要根据不同产品的市场定位和配方特点,采用不同的工艺路线,使配方设计与加工工艺相匹配,发挥协同效应。同时合理应用自动化生产设备,实现精准加入和混合,提升单位时间产能。提高生产线的灵活性,实现快速换型和小批量生产。

　　四、建立完善的质量管理和检测体系,产品质量永远第一

　　无论配方设计多简单,产品质量控制都不能有丝毫放松。代工企业要建立覆盖全过程的质量监控机制,制定科学合理的质检标准,并聘请第三方权威实验室定期对原料和产品进行全面检测分析。严格执行进货检、生产检、成品检等质量管控措施,确保每一瓶产品都符合标准。

　　五、深入消费者和市场研究,提供真正有效的产品

　　代工企业要加强对消费者的研究,深入了解不同消费群体的真实需求,避免被表面的营销噱头所迷惑。要保持敏锐的市场洞察力,及时把握消费需求和行业动态。只有持续提供真正有益健康、值得消费者信赖的产品,才能在激烈的市场竞争中脱颖而出,赢得品牌商的长期合作。